Browar

Browar, puby, piwo ... każdy człowiek zasługuje na radość, chwilę przyjemności oraz pełnię satysfakcji. To właśnie staramy się Wam oferować kiedy sięgacie po nasze trunki lub odwiedzacie nasze bary. Nasza pracowitość, miła atmosfera, przyjacielska rozmowa oraz jakościowy produkt - tym właśnie staramy się Was uszczęśliwić.

- Rafał Kowalczyk

Wszystko zaczęło się od pasji do piwa i ludzi!

Naszym celem, od zawsze, było dzielić się z innymi najlepszym rzemieślniczym piwem. Zamiłowanie do piwa kraftowego to dla nas styl życia i coś, co łączy nas z innymi. Właśnie dlatego historia Jabeerwocky rozpoczyna się w warszawskim pubie. To miejsce, w którym możemy spędzać z Wami czas i delektować się najlepszymi rzemieślniczymi pozycjami!
Co działo się potem? Rozpoczęliśmy przygodę, która wciąż trwa - postanowiliśmy otworzyć swój własny browar!

Tradycyjne rzemiosło w nowoczesnej przestrzeni...

Budowa własnego browaru, to marzenie, które towarzyszyło nam od lat. Dzięki wiedzy i doświadczeniu byliśmy w stanie postawić nową halę, nową warzelnię i nowoczesny rozlew. Zależało nam na tym, aby nasz sprzęt był w 100% polski i tak też się stało. Jesteśmy dumni, że w naszym projekcie uczestniczyły wyłącznie polskie podmioty i polska myśl techniczna. Razem udało nam się stworzyć warzelnię jakościowo tak dobrą, jak te najlepszych europejskich marek. Nasza 4-naczyniowa warzelnia ma docelową wielkość i gwarantuje osiągnięcie dużych zdolności produkcyjnych całego browaru. Linia rozlewnicza jest również niezwykle wydajna - dzięki niej rozlejemy 1500 litrów piwa na godzinę! Mamy także wydajny pasteryzator tunelowy, za pomocą którego możemy precyzyjnie utrwalić jakość piwa. Podsumowując - nasz browar pod względem technicznym jest niezwykle perspektywiczny, a przede wszystkim - dokładnie taki jak sobie wymarzyliśmy.

W produkcję naszego piwa, na każdym jej etapie, wkładamy całą swoją wiedzę, smak i doświadczenie. Wciąż się rozwijamy i kreujemy przestrzeń, która będzie dla Was. Chcemy, aby teren browaru stał się miejscem tętniącym życiem...już niebawem dowiecie się więcej!

Nasza historia

		2015 Jabeerwocky powstał w maju tego roku w Warszawie po prawie rocznych przygotowaniach. Zaczęło się od jednego pubu z 17 nalewakami, ale od razu wiedzieliśmy, że „JabeerProjekt” na tym się nie skończy. W planach były kolejne lokalizacje barów i budowa browaru. Zanim jednak zdecydowaliśmy się na realizację inwestycji i udostępnienie innym naszej wiedzy, musieliśmy sami sobie udowodnić, że potrafimy to robić, a nasi Goście są zadowoleni z oferty piwa i naszego serwisu.
		2016 Rok 2016 był dla nas bardzo intensywny. Warszawski pub rósł w siłę i zdobywał coraz większe grono wielbicieli. Również w tym roku otrzymaliśmy zaszczytny tytuł Lokalu Roku 2016, który został nam przyznany przez Piwną Mapę Warszawy.
		2017 Po przeszło półrocznym okresie poszukiwania odpowiedniej lokalizacji kupiliśmy 1 ha działkę z zabudowaniami. Współtwórcą tej części przedsięwzięcia jest Piotr Wypych – znany piwowar, inwestor oraz jeden z pionierów, który zapoczątkował budowę kraftowej sceny piwnej w Polsce. Rozpoczęliśmy prace przygotowawcze, projektowe oraz dopełniliśmy wszystkich formalności. Budowa browaru ruszyła...
		2018 Razem z browarem rozwijamy projekt FRANCZYZY – koncepcji multitapu Jabeerwocky. Chcemy się dzielić doświadczeniem, promować kulturę piwa i rozwijać piwne rzemiosło również w innych miastach. Dla nas KRAFT to coś więcej niż warzenie piwa, to odpowiednia filozofia i zawodowe współistnienie – to nie jest tylko biznes, to pasja na całe życie!
		2019 Otwarcie browaru planujemy w dalszej perspektywie, więc nie tracąc czasu, już w styczniu 2019 zdecydowaliśmy się wypuścić nasze piwa uwarzone kontraktowo. Na początek w czterech bliskich naszym sercom stylach: German Pils, American Pale Ale, American IPA, Oatmeal Stout. Następnie w planach również piwo bezalkoholowe, podwójnie chmielowa IPA (czytaj: hojnie chmielona) oraz lager na nowozelandzką modłę, czyli z autochtonicznymi odmianami chmielu.
		2020 Ten rok zmienił wiele, ale nie nasz podstawowy cel - otworzyć browar Jabeerwocky. Nasze plany pozostały aktualne, ale musieliśmy je nieco odłożyć w czasie. Lockdown, który zaskoczył wszystkich, spowodował, że puby Jabeerwocky przez większość czasu nie funkcjonowały w dotychczasowym trybie, ale to nas nie złamało. Wciąż działaliśmy, jednak na innych zasadach. Najbardziej tęskniliśmy za naszymi Gośćmi!
		2021 To dla nas wyjątkowy rok! Po latach przygotowań i ciężkiej pracy otwieramy nasz browar Jabeerwocky! Rozpiera nas duma, bo to nie tylko miejsce produkcji i rozlewnia piwa rzemieślniczego, ale także miejsce spotkań, celebrowania kultury kraftu. W naszym browarze planujemy też największy kraftowy bar w Polsce!

Nasza pasja

Nasz Browar

Nasza historia

Tutaj jesteśmy

WSPÓŁPRACA

Cookies